Ей там! Като доставчик на сардин, често ме задава този въпрос: могат ли сардините да бъдат замразени? Е, краткият отговор е да, те могат. И в този блог ще разбия всичко, което трябва да знаете за замръзване на сардините.
Защо замразявате сардини?
Първо, нека поговорим защо може да искате да замразите сардините. Пресните сардини имат сравнително къс рафт - живот. Ако имате голям улов или сте доставчик като мен с голям инвентар, замразяването е чудесен начин да ги запазите. Замразяването спира растежа на бактериите и забавя естествените ензимни процеси, които причиняват разваляне на рибата. Това означава, че можете да поддържате сардини в добро състояние за много по -дълго.
За потребителите също е удобно. Можете да си купите сардини в насипно състояние, когато са в сезон или в продажба, замразявате ги и имате доставка на вкусна и питателна риба, готова, когато пожелаете. Сардините са чудесен източник на омега - 3 мастни киселини, протеини и други основни хранителни вещества. Да ги имате във вашия фризер означава, че можете лесно да ги включите редовно в диетата си.
Как да замразим сардините
Сега, нека да влезем в нита - зърнест как да замразим правилно сардините. Първата стъпка е да се уверите, че сардините ви са свежи. Щом сардините бъдат хванати, те трябва да бъдат охладени на лед. Това помага да се поддържат тяхното качество. Когато сте готови да ги замразите, имате няколко опции.
Ако замразявате цели сардини, можете просто да ги изплакнете под студена вода, за да премахнете всякакви отломки или слуз. Потупайте ги сухи с хартиена кърпа. След това можете да ги поставите във фризер - безопасна пластмасова торбичка или херметически контейнер. Не забравяйте да извадите възможно най -много въздух от торбата или контейнера, преди да го запечатате. Въздухът може да причини изгаряне на фризера, което се отразява на вкуса и текстурата на сардините.
Друг вариант е първо да почистите сардините. Можете да ги изтръгнете и мащабирате, след което да ги нарежете на филета, ако предпочитате. Това може да ги направи по -лесно да се готвят по -късно. След почистване и рязане следвайте същия процес на изсушаването им и поставянето им във фризер - безопасен контейнер.
Можете също така да добавите малко солена вода или лека саламура в контейнера, преди да замръзнете. Това може да помогне за запазването на аромата и текстурата на сардините. Просто не забравяйте да използвате твърде много сол, тъй като това може да направи сардините твърде солени.
Съхранение и рафт - живот
Що се отнася до съхраняването на замразени сардини, важно е да ги поддържате при постоянна температура. Идеалната температура на фризера за съхранение на риба е около - 18 ° C (0 ° F) или по -ниска. При тази температура сардините могат да се съхраняват до 6 до 9 месеца. За най -добро качество обаче се препоръчва да ги консумирате в рамките на 3 до 6 месеца.
Добре е да маркирате контейнерите или торбичките с датата на замръзване. По този начин можете да следите колко дълго са били във фризера и първо да използвате най -старите.
Размразяване на замразени сардини
Размразяването на сардините правилно е също толкова важно, колкото и замразяването им. Най -добрият начин да се размразят замразените сардини е да ги поставите в хладилника за една нощ. Този бавен процес на размразяване помага да се поддържа текстурата и аромата на рибата. Избягвайте размразяването на сардини при стайна температура, тъй като това може да позволи на бактериите да растат бързо.
Ако бързате, можете също да размразите сардини в студена вода. Поставете запечатания контейнер или торбичка сардини в купа със студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути, за да се уверите, че тя остава студена. Този метод обикновено отнема около час или два, в зависимост от размера на сардините.
Качество след замразяване
Някои хора се притесняват, че замразяването ще накара сардините да загубят аромата и текстурата си. Въпреки че е вярно, че може да има лека промяна, ако следвате правилните методи за замръзване и размразяване, разликата е минимална. Замразените сардини все още могат да бъдат също толкова вкусни, колкото свежи.
Всъщност някои хора дори предпочитат текстурата на замразените сардини. Процесът на замръзване може да направи рибата малко по -твърда, което може да бъде чудесно за определени методи за готвене като скара или пържене.
Нашите замразени сардинни продукти
Като доставчик на сардин предлагаме разнообразие от замразени сардинни продукти. ИмамеПрясно замразени сардини, които са замразени в пика на свежестта, за да запазят естествения си вкус и хранителни вещества. Те са идеални за тези, които искат да имат доставка на цели, свежи - дегустационни сардини във фризера си.
Ние също имамеСардин цял кръг. Това са цели сардини, които са замразени, каквито са, с всичките им естествени доброта непокътнати. Те са чудесни за традиционните методи за готвене и могат да бъдат централен елемент за много вкусни ястия.
И за тези, които предпочитат по -обработен вариант, имамеSardine Hgt. Това са обработени сардини, които са готови да бъдат приготвени и ядени, което ги прави много удобни за заетите хора.
Свържете се с нас за обществени поръчки
Ако се интересувате от закупуване на нашите замразени сардинни продукти, независимо дали сте собственик на ресторант, магазин за хранителни стоки или просто човек, който търси висококачествени сардини, бихме искали да чуем от вас. Ние предлагаме конкурентни цени и отлично обслужване на клиентите. Просто се свържете с нас и ние можем да обсъдим вашите нужди от обществени поръчки. Винаги сме щастливи да работим с вас, за да гарантираме, че получавате най -добрите сардини за вашите изисквания.
ЛИТЕРАТУРА
- „Риба и миди: Референцията на готвача“ от Рик Фийлд
- „Науката за готвене на риба“ - различни научни статии за опазването и замразяването на рибата