Тихоокеанска сайра
Какво е тихоокеанска сайра
Замразената тихоокеанска риба сайри е нещо като удължено тяло, подобно на нож. Има малка уста, поредица от малки перки между гръбната и аналната перка и малка раздвоена опашка. Замразената тихоокеанска сайри може да бъде за продажба на пазара или консервиране. Тихоокеанската сайра е разпространена в крайбрежния регион, обхващащ от Япония до Северна Америка. Тези риби, които се отправят на юг по крайбрежието на Санрику през есента, са предпочитани заради високото си съдържание на ненаситени мазнини, но тези, които се появяват в южните райони, са с ниско съдържание на мазнини и деликатен вкус. Тихоокеанската сайра също се преработва в консервирани, сушени и сушени мариновани хранителни продукти с мирин (японска подправка за сладък алкохол).
Протеин:Тихоокеанската сайра е богата на протеини, които са от съществено значение за мускулния растеж, възстановяването и цялостната функция на тялото. Адекватният прием на протеин също ви помага да се чувствате сити и удовлетворени след хранене.
Омега-3 мастни киселини:Саури е мазна риба, която съдържа високи нива на омега-3 мастни киселини, включително epa (ейкозапентаенова киселина) и dha (докозахексаенова киселина). Омега-3 мастните киселини са известни със своите противовъзпалителни свойства и са важни за здравето на сърцето, мозъчната функция и намаляването на риска от хронични заболявания.
Витамини и минерали:Тихоокеанската сайра е добър източник на различни витамини и минерали, включително витамин d, витамин b12, селен и фосфор. Витамин d е важен за здравето на костите и имунната функция, докато витамин b12 е от съществено значение за нервната функция и образуването на червени кръвни клетки. Селенът действа като антиоксидант, предпазва клетките от увреждане, а фосфорът е от решаващо значение за здравето на костите и енергийния метаболизъм.
Здравословни мазнини:Саури съдържа здравословни мазнини, включително мононенаситени и полиненаситени мазнини, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и да подобрят нивата на холестерола, когато се консумират като част от балансирана диета.
калций:Тихоокеанската сайра, която включва кости, осигурява значително количество калций, който е от съществено значение за здравето на костите, мускулната функция и предаването на нервите.
С ниско съдържание на живак:Саури е по-малък вид риба с по-кратък живот, което обикновено води до по-ниски нива на живак в сравнение с по-големите хищни риби. Това прави тихоокеанската сайра по-безопасен вариант за морски дарове, особено за бременни жени и малки деца, които се съветват да ограничат консумацията на риба с високо съдържание на живак.
Защо да изберете НАС
Нашата фабрика
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Основана през 2015 г., разположена в красивия крайбрежен град Тайджоу, провинция Джъдзян, обхваща площ от 10,000 квадратни метра, занимава се с преработка на водни продукти и предприятия за износ.
Осигуряване на качеството
Нашите замразени рибни продукти отговарят на най-високите индустриални стандарти и са сертифицирани за безопасност и качество. Благодарение на силните и разумни всеобхватни поддържащи възможности, всички продукти могат да бъдат завършени в нашата компания наведнъж, намалявайки междинните връзки и намалявайки външните скрити опасности, които влияят на качеството на продукта.
Професионален екип
Нашата компания е голяма фабрика за преработка на водни продукти, повече от 200 служители, хладилно съхранение до 30 000 тона, с перфектно оборудване за обработка и отличен професионален екип по продажбите.
Нашите услуги
Добра цена -Голямо стабилно количество
Голям капацитет -Изобилие от надеждни растения
Добро качество -Опитен QC екип
Перфектно обслужване -Ние настояваме, че клиентите са наш основен приоритет. Добра опаковка, добро качество, бърза доставка.
Тихоокеанската сайра е чудесен източник на няколко основни хранителни вещества, които са важни за поддържането на добро здраве. Според Министерството на земеделието на САЩ 100- грама порция тихоокеанска сайри съдържа следните хранителни вещества:
- Протеин:21,5 грама
- Дебел:12,1 грама
- Въглехидрати:0 грама
- Фибри:0 грама
- Холестерол:53 милиграма
- Натрий:65 милиграма
- Калий:352 милиграма
- Калций:31 милиграма
- Желязо:0.5 милиграма
Както може да се види от горните данни, тихоокеанската саури е чудесен източник на протеини, здравословни мазнини и витамини и минерали като калий, калций и желязо. Той е отлична съставка за поддържане на здравословна диета.
Рибарска лодка открива стадо риба с търсач на плитчини или сонар. След като се открие ято риба, лодката се движи бавно, като включва прожекторите си и използва лампи за риболов на водна основа, за да улови ято риба, като изключва всички други светлини. Поради хемотактичните характеристики на рибата, тя ще се доближи до светла зона. Когато лодката е стабилна, разпънете пръта и мрежата. Когато десният борд на рибата е плътен и стабилен в светлата зона, лявата страна на индукционната светлина се включва, а дясната страна на улавящата светлина се изключва, за да примами рибата към левия борд на операцията. Когато пасаж риба бъде примамен към портовата мрежа, незабавно изключете всички лампи с нажежаема жичка, оставяйки само червената светлина в средата, и накарайте плитчината да се съберат и изплуват на повърхността на водата. Въпреки че червената светлина стабилизира плитчината, тя може също така да накара плитчината да плува по-дълбоко в повърхността с течение на времето, така че е необходимо бързо да използвате лебедка, за да издърпате мрежата. За да за да предотвратите бягството на плитчината от двете страни на тялото на мрежата, е необходимо бързо да приберете класа пръстен, след това да приберете класа на долния ръб, да повдигнете тялото на мрежата, да го фиксирате от страната на кораба и да съберете рибата към събиране на риба. Накрая рибата се засмуква към палубата със смукателната помпа или уловената риба се улавя с мрежата и след това се добавя лед към рибарника.
●Метод за размразяване на солена вода. Всеки знае, че ако вали сняг през зимата или пътната настилка замръзне, хората ще поръсят малко индустриална сол на земята, за да се размразят бързо, защото солта може да накара леда да се стопи бързо. Така че можем да използваме същия метод, когато размразяваме риба! Вземете по-голям леген, добавете шепа сол, добавете подходящо количество вода, разбъркайте, докато солта се разтопи и направете леко подсолена вода. След това извадете рибата, която трябва да се размрази, от хладилника и я поставете в легена. По този начин са необходими само около десет минути за бързо размразяване на рибата, а при консумация рибата е особено свежа!
●Метод за размразяване с бял оцет. Вземете голям леген, добавете половин леген вода, добавете 20 милилитра бял оцет, разбъркайте добре и добавете рибата, която трябва да размразите. Ще отнеме около 30 минути, докато рибата се размрази напълно. Ако бързате, можете да смените водата в средата и да добавите отново малко бял оцет. По този начин рибата може да бъде напълно размразена за по-малко от 20 минути.
С развитието на социалната икономика ритъмът на живот на хората става все по-бърз и по-бърз, а изискванията към преработените храни стават все по-високи и по-високи. Водните храни са предпочитани от съвременните потребители. Като нова готова храна, замразените храни се характеризират с хигиена, качество, удобство, разнообразие и хранителни вещества и са много популярни на вътрешния и външния пазар.
Първо, суровината се размразява
Използвайте прясно замразена риба с добра свежест като суровина, поставете я в чистия и размразен басейн и оставете въздуха да бъде естествено размразен или импрегниран с вода и размразен. Когато парчетата замразена риба са меки, тялото на рибата може да бъде отделено в полуразмразено състояние, обърнете внимание на размразяването. Температурата на басейна не трябва да е твърде висока, за да се гарантира качеството на рибата.
Второ, предварителна обработка на суровината
След като изберете размразената замразена риба, за да измиете дренажа, отрежете главата на рибата по дъното на съда, отстранете вътрешните органи на рибата и нарежете рибата по гръбначния стълб с нож, за да оформите две парчета риба с три парчета рибени кости . Перките се изрязват и се отстраняват бодлите по корема на рибата. Костните шипове се отстраняват от корените и след това се изплакват с вода, за да се отстранят примесите и се отцеждат.
Трето, след подправяне, пакетиране
Съгласно спецификациите, замразената риба е цяла или нарязана на парчета, след което внимателно се претегля в торбичката за реторта. Добавете подходящата подправка към торбата, избършете течността в гърлото на торбата и след това я запечатайте с вакуумно уплътнение.
Четвърто, готвене
Използвайте 95 градуса гореща вода в съда и гответе за 8~10 минути. Разбъркването по време на процеса на готвене позволява на ретортата да се загрее равномерно.
Пет, бързо замразяване
След като готвенето приключи, торбичката за реторта се изважда бързо, охлажда се в охлаждаща вода и охладената торбичка за реторта се отцежда или отцежда с кърпа и след това бързо се замразява до централна температура от -15 градуса.
Варени методи
Тихоокеанската сайра е универсален продукт, който може да се готви по различни начини. Ето няколко популярни метода за приготвяне:
на скара
Печенето на скара е популярен метод за готвене на тихоокеанска сайра. Традиционно се пече на шиш или специални скари, тъй като рибите са дълги и тънки, което ги прави лесни за печене. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко сол и лимонов сок към рибата преди готвене.
Задушени
Задушаването е друг популярен метод, тъй като помага за омекване на месото и премахване на рибения вкус. За да приготвите Pacific Saury по този метод, можете да добавите соев сос, саке, мирин или други съставки, за да постигнете желания вкус.
Пържени
Пърженето също е популярен метод за приготвяне на тихоокеанска сайра. Рибата се потапя в брашно, преди да се изпържи в олио. Този метод създава хрупкав външен слой, като същевременно запазва мека текстура отвътре.
Сурова тихоокеанска сайра:
- Когато се консумира сурова, тихоокеанската сайрия има деликатен и мек вкус.
- Консистенцията е мека и леко мазна, с чист вкус.
- Суровата тихоокеанска сайри може да има леко рибен или океански вкус, но обикновено не е прекалено силен.
- Естествените аромати на рибата блестят, когато се ядат сурова, което я прави популярен избор за сашими или суши.
Варена тихоокеанска сайра:
- Готвенето на тихоокеанска сайра може да подобри нейния вкус и да промени нейната текстура.
- Когато се готви, тихоокеанската сайри може да развие по-богат, по-пикантен вкусов профил.
- Консистенцията на сготвената тихоокеанска сайри може да стане по-твърда и по-люспеста в сравнение със суровото й състояние.
- Методи на готвене като печене на скара, печене или пържене в тиган могат да добавят опушен или овъглен вкус на рибата, подобрявайки цялостния й вкус.
Принципи на замразяване на тихоокеанска сайра
Месото на прясната риба обикновено съдържа {{0}}% вода и процесът на замразяване превръща по-голямата част от тази вода в лед. При нормално атмосферно налягане чистата вода ще се превърне от течна в твърда (лед) при 0oC, т.е. ще замръзне. Водата в месото на рибата съдържа соли и химикали, които имат ефект на понижаване на температурата, при която водата започва да замръзва. Водата в месото на рибата започва да замръзва при около -1oC и когато температурата падне под -1oC, повече вода се замразява и концентрацията на соли в останалата вода се повишава, така че нейната точка на замръзване се понижава допълнително. При -5oC изглежда, че цялата вода е замръзнала, но над 20% от водата в рибения мускул все още не е замръзнала. Дори при -30oC приблизително 10% от водата остава незамръзнала.
За да се промени агрегатното състояние на дадено вещество от течно в твърдо, енергията или латентната топлина трябва да бъдат отстранени от веществото. За да се понижи температурата на 1g вода с 1oC, при температури над 0oC, трябва да се отнеме 1 калория топлина, това е известно като „специфична топлина“. Въпреки това, за да смените вода при 0oC с лед при 0oC, трябва да се премахнат 80 калории за всеки g вода. С други думи, специфичната топлина на течната вода е 1, а латентната топлина при превръщането на течната вода в лед е 8{{10}}. Специфичната топлина на леда при температури под 0oC е 0,5, което означава, че за да се понижи температурата на леда с 1oC, трябва да се отделят 0,5 калории топлина. За всички практически цели се приема, че рибата има същите стойности за специфична топлина и латентна топлина като водата. Всичко това означава, че ако топлината се отстранява от рибата с постоянна скорост, ще има период по време на замразяването на рибата, когато температурата на рибата няма да спадне. Този период продължава до замръзване на приблизително 75% от водата, когато температурата започва да спада отново.
Има три етапа. По време на етап 1 температурата пада сравнително бързо до малко под 0oC (и това се нарича период на първоначална скорост на спадане), по време на етап 2 температурата остава сравнително постоянна при около -1oC като основна от водата (три четвърти от водата) в рибата замръзва (този етап е известен като период на „термичен арест“) и по време на етап 3 (последен период на спадане), температурата отново спада и по-голямата част от останалата вода замръзва . Температурата е -1.1oC, започва замръзване и -5oC, около 80% от водата е замръзнала, този диапазон се нарича „Критичен диапазон“. Идеалното термично спиране е само 30 минути. Замразяването е пълно само когато равновесната температура достигне -18oC (т.е. процесът не трябва да се счита за завършен, освен ако и докато температурата на продукта не достигне -18oC в термичния център след термична стабилизация). Той също така показва, че дори при ниски температури от -30oC, част от водата в рибения мускул все още остава в незамръзнало състояние.
При идеални условия рибата трябва да бъде замразена до -30oC за 2 часа.
ЧЗВ
Като един от водещите производители на тихоокеанска сайра в Китай, горещо ви приветстваме да закупите на едро евтина тихоокеанска сайра на склад тук от нашата компания. Всички персонализирани продукти са с високо качество и конкурентна цена. Свържете се с нас за оферта.
Замразена тилапия, Замразени гребени, индивидуално замразена испанска скумрия