Замразени калмари
Какво е замразени калмари
Замразените калмари, известни още като калмари, са универсална съставка, която може да се приготви по различни начини. Независимо дали го предпочитате на скара, пържено или добавено към ароматни ястия с морски дарове, тази морска наслада никога не пропуска да впечатли. Нежната му консистенция и деликатен вкус го правят предпочитан сред готвачи и любители на храната.
Ниско съдържание на калории -Калмарите са само билетът за хората, които искат да увеличат приема на протеини, без да правят компромис с целите си за генериране на топлина. „Порция от 100 грама калмари съдържа само 75 kcal - 85kcl калории“, казва диетологът. Въпреки това, любителите на пържени пръстени калмари не трябва да се заблуждават; калоричната стойност вероятно ще се повиши, ако го изпържите дълбоко.
Богато съдържание на протеин -Порция от 100 грама калмари също има добро количество, само почти 15,5 грама - 16. 1 gm протеин. Така че тези, които искат да приемат протеинов прием, калмарите си заслужават препоръката.
Без въглехидрати -Колко прекрасно е това? Тези, които избягват консумацията на въглехидрати, за да не станат дебели, калмарите са наистина много добра диета, тъй като не съдържат въглехидрати.
Изобилно ниво на витамин B 12 и B6 -Вашето тяло се нуждае от B 12 за добро нервно здраве и здраве на кръвта, както и от витамин B6, за да предпази сърцето ви от удари. Това обосновава солидна причина да се консумират калмари, тъй като те са богати и на двете хранителни вещества.
Селен и витамин Е -Калмарите са богати на селен и витамин Е. Селенът, който се предлага в минимални количества в тялото, работи заедно с витамин Е за подпомагане на нормалното развитие на тялото и плодовитостта. Като антиоксидант се предполага, че играе основна роля в борбата срещу рака и може да помогне за задържане на развитието на тумори.
Без притеснения за холестерола -Както при редица миди, калмарите също съдържат голямо количество хранителен холестерол. Това обаче не е фактор, който ви отблъсква от яденето му. Калмарите са с твърде ниско съдържание на мазнини и холестеролът се усвоява слабо от тях. Освен това, няколко проучвания показват, че яденето на миди има тенденция да понижава, а не да повишава нивата на холестерола в кръвта.
Защо да изберете НАС
Нашата фабрика
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Основана през 2015 г., разположена в красивия крайбрежен град Тайджоу, провинция Джъдзян, обхваща площ от 10,000 квадратни метра, занимава се с преработка на водни продукти и предприятия за износ.
Осигуряване на качеството
Нашите замразени рибни продукти отговарят на най-високите индустриални стандарти и са сертифицирани за безопасност и качество. Благодарение на силните и разумни всеобхватни поддържащи възможности, всички продукти могат да бъдат завършени в нашата компания наведнъж, намалявайки междинните връзки и намалявайки външните скрити опасности, които влияят на качеството на продукта.
Професионален екип
Нашата компания е голяма фабрика за преработка на водни продукти, повече от 200 служители, хладилно съхранение до 30 000 тона, с перфектно оборудване за обработка и отличен професионален екип по продажбите.
Нашите услуги
Добра цена -Голямо стабилно количество
Голям капацитет -Изобилие от надеждни растения
Добро качество -Опитен QC екип
Перфектно обслужване -Ние настояваме, че клиентите са наш основен приоритет. Добра опаковка, добро качество, бърза доставка.
Техники за обработка и замразяване
Хващане и сортиране
Първоначалната стъпка в процеса включва устойчив улов на калмари от естественото им местообитание. Това обикновено се прави с помощта на мрежи или капани, които са предназначени да сведат до минимум вредата за калмарите и околната екосистема. Веднъж уловени, калмарите се сортират по размер, вид и качество. Това сортиране е от решаващо значение, тъй като осигурява еднаквост в процеса на замразяване и помага при идентифицирането на калмарите с първокласно качество, които имат по-висока пазарна стойност. Процесът на сортиране трябва да се извърши бързо, за да се предотврати развалянето и да се запази свежестта.
Почистване и подготовка
След сортирането калмарите се почистват старателно. Това включва отстраняване на мастилената торбичка, вътрешните органи и кожата. Пипалата могат да бъдат отделени от мантията в зависимост от търсенето на пазара и културните предпочитания. Процесът на почистване трябва да се извършва внимателно, за да се предотврати повреда на месото на калмарите. След като бъдат почистени, калмарите се измиват в охладена вода, за да се отстранят всички останали примеси и да се намали температурата, за да се подготвят за замразяване.
Методи за замразяване
Има няколко метода за замразяване на калмари, за да се запази качеството им и да се удължи срокът им на годност. Най-често срещаните методи включват бързо замразяване, при което студен въздух циркулира около продукта с високи скорости, и криогенно замразяване, което включва използването на течен азот или въглероден диоксид. Друг метод е индивидуалното бързо замразяване (iqf), което замразява всяко парче калмари поотделно, като гарантира, че те не се слепват и позволява по-добро запазване на текстурата и вкуса. Изборът на метод за замразяване зависи от предназначението на продукта и наличните съоръжения.
Опаковка и съхранение
Правилното опаковане е от съществено значение за защита на замразените калмари от дехидратация и окисляване. Опаковъчните материали трябва да са устойчиви на влага и издръжливи при ниски температури. Вакуумните опаковки обикновено се използват за отстраняване на въздуха и предотвратяване на изгаряния във фризера. След това пакетираните калмари се съхраняват при постоянни температури на замръзване, обикновено при или под -18 градуса c (0 градуса f). Важно е да се гарантира, че съоръжението за съхранение е добре вентилирано и продуктите се съхраняват далеч от миризливи материали, за да се предотврати кръстосано замърсяване на аромати.
В зависимост от желания тип опаковка, процедирайте по следния начин
Калмар цели:Използвайте само пресни калмари с непокътната кожа и мастилена торбичка. Завържете мастилената торбичка с канап или я закопчайте. Измийте внимателно с охладена питейна вода. Опаковайте калмари с еднакъв размер и цвят като блокове, раздробен пакет или индивидуално опаковани. Теглото, опаковано като блокове или разбиваща се опаковка в полиетиленови восъчни двустранни картонени кутии, трябва да бъде такова, че да дава декларираното изцедено тегло при размразяване. Добавете ледено студена вода за глазура на блокове.
Цели почистени калмари:Отстранете мастилената торбичка, без да отделяте главата и пипалата от тръбата. Изкорми. Одерете тръбата, главата и пипалата. Отстранете очните топки и клюна. Измийте добре в охладена питейна вода. Опаковайте като блокове, разбиващ пакет или iqf.
Калмари валцувани:Отстранете главата и пипалата. Разцепете тръбата. Изкормете, като внимавате да не спукате мастилената торбичка. Отстранете кожата заедно с перката. Измийте филетата добре в охладена питейна вода. Навийте филетата на тръбички. Опаковайте като shatter pack или iqf.
Тръба за калмари:Отстранете главата и пипалата. Изкормете, като внимавате да не спукате мастилената торбичка. Отстранете кожата заедно с перката. Измийте обилно в охладена питейна вода. Навийте филетата на тръбички. Опаковайте като shatter pack или iqf.
Цилиндър от калмари:Подредете филетата в съд с подходяща форма, за да добият цилиндрична форма при замразяване.
Пипало от калмари:Отстранете главата и пипалата. Отстранете кожата от пипалото и измийте обилно в питейна вода и опаковайте като блокове, разбиващ пакет или iqf.
Филе от калмари:Отстранете главата и пипалата. Отрежете тръбата. Изкормвайте, като внимавате да избегнете счупване на мастилената торбичка. Отстранете кожата заедно с перките. Измийте обилно в охладена питейна вода и опаковайте като блокове.
Крила/перки на калмари:Отделете крилцата/перките на калмарите. Одрайте перките и крилете. Измийте обилно в охладена питейна вода и опаковайте като блокове.
Пръстени от калмари:Нарежете обелената тръба като пръстени. Измийте обилно в охладена питейна вода. Опаковайте като блокове или iqf.
Squid headless/squid tube skin на:Отстранете главата и пипалата. Изкормете, като внимавате да не спукате мастилената торбичка. Измийте добре в охладена питейна вода. Навийте филетата на тръбички. Опаковайте като shatter pack или iqf.
Метод 1: Размразяване в хладилника
Ако имате малко време да планирате предварително, можете просто да поставите вашите калмари в хладилника, за да се размразят за една нощ (8-10 часа). Ключът: Дръжте го в чантата! Не отваряйте чантата, не я премествайте в друг контейнер и не я оставяйте непокрита. Въздухът ще изсуши калмарите. След като размразяването приключи, просто изплакнете в хладка вода, отцедете и сте готови за готвене.
Метод 2: Размразяване със студена вода
Ако сте малко по-притиснати от времето, можете да размразите с хладка вода. Извадете калмарите от плика и тавата и ги поставете в голяма купа. Поставете купата под крана и непрекъснато пускайте студена вода върху нея в продължение на 5-10 минути. Когато парчетата се отделят и вече не са твърди, изплакнете ги още веднъж, отцедете ги и сте готови за готвене.
Иновативни начини за приготвяне на замразени калмари
Замразените ленти от калмари са универсална съставка, която може да се използва в различни ястия. Независимо дали искате да приготвите бързо и лесно ястие или искате да впечатлите гостите си с гурме ястие от морски дарове, има много иновативни начини за приготвяне на замразени ленти от калмари. В тази статия ще разгледаме някои креативни техники за готвене, които ще ви помогнат да разгърнете вкуса на тази вкусна морска съставка.
Най-добрите методи за готвене на замразени калмари
Когато става въпрос за готвене на замразени калмари, има няколко метода, които можете да използвате, за да постигнете вкусни резултати. От дълбоко пържене до пържене с разбъркване, всяка техника разкрива уникалните вкусове и текстури на калмарите. Нека разгледаме по-подробно някои от най-добрите начини за приготвяне на замразени калмари.
Дълбоко пържени калмари
Един от най-популярните начини за готвене на замразени калмари е чрез дълбоко пържене, за да се получат хрупкави калмари. За да направите това ястие, просто покрийте лентите калмари в подправено тесто и ги запържете до златисто кафяво. Резултатът е хрупкаво и ароматно предястие, което се съчетава перфектно с пикантен сос.
Пържени ленти от калмари
За по-здравословна алтернатива опитайте да запържите замразени калмари със смес от пресни зеленчуци и ароматни подправки. Това бързо и лесно ястие е идеално за натоварени делнични вечери и може да бъде персонализирано с любимите ви съставки. Ключът към успешното пържене е силна топлина и постоянно разбъркване, за да се гарантира, че калмарите се готвят равномерно и запазват нежната си текстура.
Шишчета от калмари на скара
Ако искате да добавите опушен вкус към вашето ястие с калмари, опитайте да изпечете замразени ивици калмари на шишчета. Просто мариновайте калмарите в смес от зехтин, чесън и билки, преди да ги нанижете на шишчета и да ги изпечете на средно силен огън. Резултатът е вкусно и сочно ястие, идеално за лятно барбекю.
Съвети за готвене на замразени калмари
Размразяване
За да осигурите най-добри резултати, размразете замразените калмари за една нощ в хладилника. Този нежен метод на размразяване помага за запазване на неговата текстура и вкус.
Почистване
Преди готвене отстранете кожата, клюна и вътрешностите на калмарите. Изплакнете го старателно, за да отстраните остатъчния пясък или отломки.
Ароматни маринати
Мариноването на калмарите в смес от билки, подправки и цитрусови сокове добавя прилив на вкус. Експериментирайте с различни маринати, за да намерите любимата си комбинация.
Бързо готвене
За да не станат жилави калмарите, ги сварете бързо на силен огън. Прекаленото готвене може да доведе до гумена текстура, така че го следете внимателно, докато готвите.
Протеинова мощност:Замразените калмари са отличен източник на постни протеини, което ги прави чудесен избор за тези, които търсят здравословна диета. Помага за възстановяване и растеж на мускулите.
Основни минерали:Снабдени с основни минерали като цинк, мед и селен, замразените калмари поддържат различни телесни функции и насърчават цялостното благосъстояние.
Омега-3 мастни киселини:Този морски деликатес е богат на омега-3 мастни киселини, за които е известно, че поддържат здравето на сърцето и мозъчната функция.
Как да проверите качеството на калмарите
Вкусът на продукта
Ако имате възможност да получите теста за вкус, приемете го за даденост. Работата със замразените морски дарове, като риба, калмари, скариди или омари, винаги има различен вкус в зависимост от метода на консервиране и източниците. Наред с вкуса, можете да определите качеството и чрез миризмата на продукта. За калмарите, ако има остра миризма, това означава, че нещо не е наред с метода на замразяване. Това означава, че продуктът е лош.
Цветът на калмарите
Друго предимство на качеството на замразените калмари е цветът. Както можете да видите директно от очите си, появата на кафяви петна по тялото е нормална. Всъщност този вид калмари е най-добрият избор. От друга страна, калмарите, които изглеждат с чисто бял цвят без друг цвят, може да са темперирани с дезинфектант като стерилизация. Това не е добър избор.
Формата на тялото на продукта
Един висококачествен продукт трябва да има всичко, което трябва да бъде. В този случай един страхотен ледено студен калмар трябва да има цяла част от тялото. Главата, краката, опашката, мустаците и всичко останало. Ако имате парчета, на които липсва част от тялото, това означава, че нещо се случва със замразените калмари. Проблемът може да е по време на доставката, процеса на замразяване или нещо друго. Също така е чудесно да изберете този, който не е смачкан, опънат или усукан.
Епидермиса или кожите
Друг начин да се определи качеството е като се погледне кожата или епидермиса на калмарите. Най-вероятно се прави на първо място, тъй като можете да го направите дори с един поглед. Това, което трябва да имате предвид в тази конкретна част, е, че кожите трябва да са ярки. Вижда се от цвета, а също и от чистотата на епидермиса. Освен това трябва да видите еластичността на кожите, като го докоснете. Ако има еластична кожа, това е добър продукт за замразени калмари. Изборът на най-добрите калмари не е нещо толкова трудно. Всичко, от което се нуждаете, е да сте внимателни и задълбочени, когато разглеждате продукта. В този случай качеството на калмарите също е силно повлияно от метода на консервиране, доставката и способността на доставчика.
ЧЗВ
Като един от водещите производители на замразени калмари в Китай, горещо ви приветстваме да закупите на едро евтини замразени калмари на склад тук от нашата компания. Всички персонализирани продукти са с високо качество и конкурентна цена. Свържете се с нас за оферта.
Маринована испанска скумрия, Замразени раци, Международна търговия с замразени риби