Ей там, хранители! Като доставчик на Pomfret видях от първа ръка красотата и гъвкавостта на тази невероятна риба. Днес ще споделя с вас един от всичките ми любими времена начини за готвене на Pomfret: с джинджифил и люспи. Това е класическо китайско ястие, което е супер лесно за приготвяне, но все пак се разраства от аромат.
Защо Pomfret?
Първо, нека ви разкажа малко за Pomfret. Това е вид риба, която е известна със своята нежна, люспеста текстура и мек, сладък вкус. Налични са различни видове pomfret, катоЗамразена черна помфрет,Замразено златисто помфретиЗамразена сребърна помфрет. Всеки има свой уникален чар, но всички те работят чудесно в тази рецепта за джинджифил и скалион.
Pomfret също е здравословен избор. Той е богат на протеини, омега - 3 мастни киселини и различни витамини и минерали. Тези хранителни вещества са не само за сърцето ви, но и спомагат за засилване на имунната ви система. Така че, не само сте за вкусна храна, но и вие правите услуга на тялото си.
Съставки
- 1 Прясен или размразен помфрет (около 1 - 1,5 килограма)
- 2 - 3 инча пресен джинджифил
- 3 - 4 люспи
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1 супена лъжица вино за готвене (виното за Шаоксинг е страхотно, но сухата шери също работи)
- 2 супени лъжици растително масло
- Щипка сол
- Незадължително: Няколко килограми за гарнитура за гарнитура
Стъпка - чрез - процес на готвене на стъпка
Стъпка 1: Подгответе Pomfret
Ако използвате замразен pomfret, не забравяйте да го размразите напълно в хладилника за една нощ. След като се размрази, изплакнете рибата под студена вода и я изсушете с хартиени кърпи. Това помага да се отървете от всяка излишна влага, което ще попречи на рибата да се разпръсне, когато я приготвите.
Направете няколко плитки разфасовки от двете страни на рибата. Тези разфасовки ще помогнат на ароматите да проникнат по -добре в рибата по време на готвенето. Разтрийте малко сол вътре в рибната кухина и отвън, след което я оставете настрана.
Стъпка 2: Подгответе джинджифила и люспите
Обелете джинджифила и го нарежете на тънки филийки. Нарежете люспите на дълги, тънки ленти. Отделете около половината от люспите за по -късна употреба.
Стъпка 3: Подправете рибата
Напълнете част от джинджифила в рибната кухина. Поставете останалите филийки от джинджифил върху рибата и в разфасовки, които сте направили по -рано. Изсипете виното за готвене върху рибата. Виното за готвене помага за премахването на всяка рибна миризма и добавя прекрасен аромат.
Стъпка 4: Запад на помфрета
Доведете голям съд с вода до кипене. Поставете багажник в саксията и внимателно поставете подправената риба на багажника. Покрийте тенджерата плътно и задушете рибата за около 8 - 10 минути, в зависимост от размера на рибата. Ще знаете, че рибата се прави, когато плътта е непрозрачна и се люспи лесно с вилица.
Стъпка 5: Пригответе соса
Докато рибата се пади, направете соса. В малка купа смесете лекия соев сос с останалите люспи.
Стъпка 6: Завършете ястието
След като рибата бъде сготвена, отстранете я от съда и изсипете излишната течност от чинията. Изхвърлете филийките на джинджифила върху рибата. Изсипете соята - скалион сос върху рибата.
Загрейте растителното масло в малък тиган, докато не е горещо, но не пуши. Изсипете горещото масло върху рибата и соса. Горещото масло ще накара люспите да кипнат и да освободят аромата си, придавайки на ястието допълнителен изблик на вкус.
Стъпка 7: Гарнирайте и сервирайте
Ако имате цилантро, поръсете няколко стръка отгоре на рибата за допълнителен поп цвят. Сега вашият джинджифил и скалион Pomfret е готов да бъде сервиран! Най -добре се наслаждава със страна на ориз с пара и обикновена зеленчукова ястие.
Съвети и трикове
- Времето е от решаващо значение: Не прекалявайте - изпарете рибата или тя ще стане суха и ще загуби деликатната си текстура. Следете времето и редовно проверявайте рибата за принадлежност.
- Използвайте пресни съставки: Fresh Ginger и Scallions правят огромна разлика във вкуса на това ястие. Колкото по -ароматни са те, толкова по -добър ще бъде крайният ви резултат.
- Регулирайте подправките: Ако харесвате по -силен вкус, можете да добавите малко повече соев сос или тире от чили масло за малко топлина.
Вариации
Можете да проявите творчество с тази рецепта. Например, можете да добавите малко мляно чесън към соса за допълнителен пикантен ритник. Или, ако искате малко сладост, можете да добавите чаена лъжичка мед към сместа от соев сос.
Заключение
Готвенето на помфрет с джинджифил и люспи е прост, но елегантен начин да се насладите на тази прекрасна риба. Това е ястие, което е пълно с вкус, здравословно и идеално за всеки повод, независимо дали става въпрос за вечеря през седмицата или специално семейно събиране.
Като доставчик на Pomfret, винаги се вълнувам да виждам хора, които се наслаждават на рибата, която предоставям. Ако се интересувате от доставка на висококачествен помфрет за вашия дом или бизнес, ще се радвам да разговарям с вас. Независимо дали сте домашен готвач, който търси най -свежата риба или собственик на ресторант, който се нуждае от надежден доставчик, мога да помогна. Достигнете до мен и можем да започнем дискусия за вашите нужди от помфрет.
ЛИТЕРАТУРА
- „Китайско домашно готвене: рецепти от китайска кухня“ от Айлин Ин - Фей Ло Ло
- Различни онлайн китайски блогове и форуми за готвене за вдъхновение и съвети относно готвенето на риба.